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Composição média dos ácidos graxos essenciais

Composição Quimica (100ml)

Óleo de Linhaça

Óleo de Gergelim

Óleo de Macadâmia

Óleo de Girassol

Ácidos Graxos Polinsaturados  (%)

       

Ácido alfa linolêico (Omega 3)

55,4

0,5

   

Ácido gama linolêico

0,2

     

Ácido linolêico (Omega 6)

14,5

48,3

1,6

66,8

Ácidos Graxos Monoinsaturados (%)

       

Ácido oléico (Omega 9)

18,6

36,2

61,1

20,9

Ácido palmitoléico (Omega 7)

0,2

0,2

19,4

0,1

Ácido erúcico

     

0,4

Ácido eicosenóico

   

1,9

 

Ácidos Graxos Saturados (%)

       

Ácido palmítico

6,1

9,9

8,7

7,2

Ácido esteárico

4,9

4,3

3,2

3,1

Ácido behêmico

 

0,3

0,4

 

Ácido araquídico

 

0,3

2,9

0,2

Ácido mirístico

   

0,8

0,1

Vitamina E

0,1

     

Fontes – Instituto de Tecnologia de Alimentos; 2002

               Vital Atman Ltda , Brasil , 2002

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